Vorige week heb ik me laten verleiden om een pompoen te kopen en vandaag was de dag dat hij eraan moest geloven. Het was echt vreselijk, dat ding woog ongeveer 3 kilo en ik kwam er niet doorheen. Drie keer is hij van het aanrecht gevallen maar uiteindelijk is het gelukt. De reus is geveld.
Wat ik er mee ga doen? Pompoensoep, denk ik.
Posts
1 opmerking:
Je kunt er ook dit bijgerecht van maken: couscous met gegrillde pompoen.
Je doet het zo. Verwijder de pitten en de draden en schil de pompoen. Snijd het pompoenvlees in de lengte in plakken van 1 cm dik. Bestrijk de pompoen aan beide kanten met olie en bestrooi de pompoen met peper en zout.
Verhit de grillpan en rooster de pompoen in 8-10 minuten aan beide kanten mooi bruin en gaar.
Bereid de couscous. Roer de korrels met een vork los. Snijd de gegrillde pompoen in kleinere stukjes van 2-3 cm en schep de pompoenstukjes samen met een paar eetlepels cashewnoten en wat verse, gesneden peterselie door de couscous.
Smakelijk!
Een reactie posten